谈到烤鸭，位于市开放大道交通银行南50米、师范学院对面的盐城烤鸭馆可谓声名显赫、誉满瓢城。继连续推出四套“烤鸭套餐”之后，被誉为“正宗美味、瓢城一绝”生意火爆的盐城烤鸭馆果断扩大营业面积，将经营场所从300多平方米扩展到1100多平方米，并隆重推出第五套特色“烤鸭套餐”。

“外表金黄色，油光亮晶晶，皮香肉饱满，轻敲板鼓音，见鸭增食欲，闻鸭百步兵。”这是盐城烤鸭馆高级顾问岳振国老先生对特色套餐的主角——烤鸭的形象描述。提到盐城烤鸭馆的烤鸭，就必须提到一个实在人——“老板”朱进，他早些年去北京城学习时曾领回一名“全聚德”烤鸭的大师傅，如今又搬来了原瓢城饭店的总经理岳振国当顾问。由于朱老板为人诚实，加之勤奋钻研饮食文化，因而他博采众家之长创新的盐城特色烤鸭也鼎鼎有名。从学徒到名厨，朱进磨砺出不凡的烹饪技术，自名厨到经理，他又完成了技术型到经营管理型的成功转变和惊人的一跳。俗语说“好人有好福”，朱老板的“贤内助”夏林林也是位懂服务、会管理的“聚钱斗”，正因如此，盐城烤鸭馆的生意越做越火，越做越大。

在盐城烤鸭馆，除了物美价廉、经济实惠外，口味独特是关键。老板朱进告诉记者，这烤鸭好坏，选择“鸭子”很重要。盐城烤鸭馆选用的是从北京运回的“樱桃谷”鸭子，这种鸭子出生后在45至50天最好，个头不大不小，烤出来肉质好、味道美。其烤制过程使用果木在水泥砖砌的炉内挂烤，烤鸭呈深枣红色，亮而透且香气扑鼻，成品后金黄油亮、干松酥嫩。这时，三五朋友在盐城烤鸭馆内小聚，点上一盘特色烤鸭，肥瘦搭配，外焦内嫩，吃起来香酥可口，夹上抹上甜酱的葱丝和荷叶饼，那不一般的品味绝对超乎您的期翼！